作り方

• 1

  

  糀を細かく砕く。

• 2

  

  糀を容器に入れる。 ＊保存容器に塩分や酸が少しでも残っていると、すっぱくなってしまいます。梅干を漬けた壷は使わないようにしてください。

• 3

  

  炊いたごはんを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

• 4

  

  ６０℃に冷ましたお湯を、少しずつ注ぐ。

• 5

  

  よく混ぜる。

• 6

  

  ４～５を繰り返し、固めのおかゆ位にする。

• 7

  

  軽く蓋をし、冷め切るまで時々混ぜる。

• 8

  

  冷め切ってから、密封する。

• 9

  

  ２～３日後　出来上がり！ ＊甘酒作りは、秋祭りの頃の気温が最適です。温度の低すぎる場所では発酵がうまく進みませんので、少し暖かい室内で、様子をみながら保存してください。