作り方

• 1

  

  米はややかために炊き、炊きたての熱いうちに、すし酢を混ぜて冷ます。

• 2

  

  エビは殻をむいて背ワタをとり、つまようじを刺して真っすぐにする。

• 3

  

  水に適量の醤油・砂糖・本だし（分量外）を入れて沸かし、エビを茹で、薄く切る。

• 4

  

  卵は薄焼きにして、千切りにする。

• 5

  

  きゅうりは薄くななめ切りにし、塩をふってしんなりさせる。しんなりしたら、塩を洗い流して水気をきっておく。 レモンはいちょう切りにしておく。

• 6

  

  にんじんは薄く輪切りにして好きな型で抜き、枝豆の実と一緒に塩ゆでする。

• 7

  

  刺身は薄く切っておく。

• 8

  

  ラップに具材、ゴルフボール大に丸めた酢飯を乗せる。 （こちらの写真は、レモン、エビ、きゅうり、酢飯の順）

• 9

  

  ラップをまとめキュッと絞って、形を整えたら完成。 （こちらの写真は、枝豆、にんじん、卵、酢飯の順）