作り方

• 1

  

  もち米は一晩浸しておく。

• 2

  

  さつまいもはきれいに皮をむき、適当な大きさに切り、水にさらしておく。（３０分くらい）

• 3

  

  もち米を蒸す。

• 4

  

  もち米とは別に、さつまいもを蒸す。

• 5

  

  もち米が蒸しあがったら、もちつき機でもちをついていく。

• 6

  

  さつまいもはマッシャーでつぶす。（写真では、裏ごししています）

• 7

  

  もちがつけてきたら、つぶしたさつまいも、砂糖、塩を入れ、手で助けながらつきあげる。

• 8

  

  完全につきあがったら、金（カネ）のボールに入れ、氷水で冷やす。

• 9

  

  冷めたら適当な大きさに丸めていく。この時、お好みで中にこしあんを入れる。丸めたら、きなこをまぶして出来上がり。